实盘平台 元宵来碗甜羹驱寒吧！热腾腾，香喷喷

每个节日都有它的专属美食，提到正月十五就是汤圆、元宵。但在不少地方，元宵节也有其它代表美食。

吉利汽车在港交所公告称，5 月汽车销量 23.76 万辆，同比增长 1%；5 月纯电动汽车销量 7.6 万辆，同比减少 19%。各品牌表现方面，吉利品牌 5 月销量 18.25 万辆，同比下降 3%，其中银河系列销量 8.17 万辆，同比下降 20%；领克品牌销量 2.07 万辆，同比下降 25%；极氪品牌销量 3.43 万辆，同比增长 82%。

美食君的大学室友有 3 个是台州人，分别来自台州的三门、路桥和玉环。逢年过节，她们就会在群里分享美食照……

在元宵节，她们更多吃的不是汤圆，而是山粉糊（糟羹）和麦焦（食饼筒）。美食君吃过之后，自觉竖起了大拇指。

将红枣、莲子等配料放水煮开，然后放入糯米小丸子，煮熟后，倒入加了水的山粉（番薯粉），边加边快速搅拌均匀，直至烧熟。

山粉糊出锅后，还会在上面撒上些花生酥、芝麻粉，或核桃粉、黄豆粉、桂花之类的用来提味。

刚做出来的山粉糊热腾腾、香喷喷，舀一勺慢品细尝，各种食材各自独立却又相互搭配映衬，完美地融合在山粉制成的香甜之中。

台 州 山 粉 糊

（ 糟 羹 ）

【 主 料 】

山粉（番薯粉）160g/ 水 5 小碗

糯米小圆子 20 粒 / 红糖 20g

【 配 料 】

红枣 5 粒 / 蜜枣 4 粒 / 糖金桔 3 粒

杏仁少许 / 熟花生 1 小把 / 熟黑芝麻 1 小把

熟白芝麻 1 小把 / 香油少许

1.   熟花生剥皮碾碎，熟黑、白芝麻碾压成粉备用。

2.   红枣去核对半切开，蜜枣、糖金桔、杏仁切碎备用。

3.   山粉（番薯粉）加一小碗清水（常温）搅匀静置备用。

4.   锅中倒入四小碗水至水沸腾，加入红枣烧半分钟。

5.   加入小圆子，盖上锅盖煮至小圆子浮上水面。

6.   转小火，一边倒入搅匀后的山粉糊，一边拿筷子快速打圈搅拌至浓稠顺滑，颜色通透。（动作要快）

7.   快速倒入红糖至搅拌均匀后，加入蜜枣碎、糖金桔碎、杏仁碎，搅匀。

8.   盛入碗中，撒入花生和芝麻粉即可食用。

做山粉糊，配料可以五花八门：冬天多以红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子、荸荠、花生仁、白 ( 红 ) 糖等为佐料；夏天则是各种新鲜水果丁，如苹果、梨、橘子、马蹄等。

山粉糊还可以做成咸味的，一样的做法，将配料换成肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、虾皮等就行。好吃！

1. 关于甜羹食材 ——   多以红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子、荸荠、花生仁、白 ( 红 ) 糖、各种新鲜水果丁等为主。

2. 关于咸羹食材 —— 多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、虾皮等为主。

3. 关于浓稠调节 —— 水多偏稀，水少则稠实盘平台，可随自己的口感喜好调节。美食君示例的是浓稠版。